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Ernest Soulard

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Magret de canard aux pommes et fruits rouges Ernest Soulard

Un magret tendre et fondant en bouche pour un repas sain et équilibré. Accompagnées de fruits rouges et de pommes cette recette marie parfaitement le sucrée-salée.

Magret de canard aux pommes et fruits rouges

  • Niveau de difficulté Moyen

  • Temps de préparation 20 minutes

  • Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

2 personnes

  • 1 magret de canard Ernest Soulard de 350g
  • 1 pomme
  • 10 fraises
  • 10 framboises
  • 10 cerises
  • 20 myrtilles
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du  moulin
Magret de canard Ernest Soulard

Préparation

  1. Cuire le magret de canard 6 minutes côté peau dans une poêle antiadhésive et 4 minutes côté viande sans matière grasse.
  2. Salez et poivrez puis laisser reposer 5 minutes.
  3. Dégraissez la poêle de cuisson du magret.
  4. Faites revenir les quartiers de pommes avec quelques gouttes d’huile d’olive jusqu’à obtenir une légère coloration.
  5. Incorporez ensuite les fruits rouges en laissant chauffer pendant 1 minute.
  6. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique en déglaçant le mélange.
  7. Dressez l’assiette puis servir chaud.

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