Cette recette permet de révéler les arômes du foie gras Ernest Soulard grâce aux accords sucré-salé. Elle est parfaite pour une entrée à deux, à la fois romantique et savoureuse.

Cœurs de foie gras aux biscuits de Reims et pétales de roses

Name: Cœurs de foie gras aux biscuits de Reims et pétales de roses
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2personnes
Cuisine: French duck meat
Ingredients: 2 tranches de foie gras de canard entier mi-cuit Ernest Soulard; 4 biscuits de Reims; 50g de chutney de figue; 2 petites c. de liqueur de rose; Pétales de rose séchées; Fleur de sel; Un emporte pièce en forme de cœur

Niveau de difficulté Facile
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 0 minute

Ingrédients

2 personnes

2 tranches de foie gras de canard entier mi-cuit Ernest Soulard
4 biscuits de Reims
50g de chutney de figue
2 petites c. de liqueur de rose
Pétales de rose séchées
Fleur de sel
Un emporte pièce en forme de cœur

Préparation

Imbibez les biscuits avec la liqueur.
Disposez les biscuits les uns à côté des autres et découpez les cœurs à l'emporte pièce.
Au centre des tranches de foie gras, découpez les cœurs à l'aide de l'emporte pièce.
Recouvrez les biscuits de chutney.
Disposez les cœurs de foie gras mi-cuit sur les biscuits.
Parsemez vos cœurs de pétales de rose.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur chacun de vos cœurs.