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Ernest Soulard

Cette recette permet de révéler les arômes du foie gras Ernest Soulard  grâce aux accords sucré-salé. Elle est parfaite pour une entrée à deux, à la fois romantique et savoureuse.

Cœurs de foie gras aux biscuits de Reims et pétales de roses

  • Niveau de difficulté Facile

  • Temps de préparation 10 minutes

  • Temps de cuisson 0 minute

Ingrédients

2 personnes

  • 2 tranches de foie gras de canard entier mi-cuit Ernest Soulard
  • 4 biscuits de Reims
  • 50g de chutney de figue
  • 2 petites c. de liqueur de rose
  • Pétales de rose séchées
  • Fleur de sel
  • Un emporte pièce en forme de cœur

Préparation

  1. Imbibez les biscuits avec la liqueur.
  2. Disposez les biscuits les uns à côté des autres et découpez les cœurs à l'emporte pièce.
  3. Au centre des tranches de foie gras, découpez les cœurs à l'aide de l'emporte pièce.
  4. Recouvrez les biscuits de chutney.
  5. Disposez les cœurs de foie gras mi-cuit sur les biscuits.
  6. Parsemez vos cœurs de pétales de rose.
  7. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur chacun de vos cœurs.

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