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Ernest Soulard

Le filet de canard Ernest Soulard est issu d'un élevage 100% local. Cette recette révèle une saveur sucrée-salée.

Brochettes de filets de canard et abricots

  • Niveau de difficulté Facile

  • Temps de préparation 10 minutes

  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

2 personnes

  • 1 filet de canard Ernest Soulard avec peau 
  • 6 abricots frais
  • Feuille de sauges
  • Pistaches concassées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez en cube le filet de canard ainsi que les abricots en tranches épaisses.
  2. Concassez les pistaches à l’aide d’un couteau de cuisine et réservez-les dans un ramequin.
  3. Composez les brochettes en intercalant le filet, l’abricot et la sauge.
  4. Dans une poêle antiadhésive ou au barbecue, faites cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté puis salez et poivrez.
  5. Après la cuisson, disposez partiellement sur les brochettes les pistaches préalablement concassées.

Produits de cette recette