Name: Emincés de canard, tapenades d’olives et tomates confites
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 3personnes
Cuisine: French duck meat

Foie gras de canard entier mi-cuit à la fleur de sel de Noirmoutier

Considéré comme le sel des grands chefs, la fleur de sel de Noirmoutier exhauste véritablement le goût du foie gras de canard entier mi-cuit. Avec son aspect cristallin, c'est l'alliance parfaite pour sublimer la texture fondante du foie gras. Un foie gras de canard entier mi-cuit 100% français et local.

Nos produits sont réalisés sur notre site de production basé à L'Oie en Vendée.

Emincés de canard, tapenades d’olives et tomates confites

Niveau de difficulté Facile
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Ingrédients

3 personnes

1 barquette d’émincés de filet de canard Ernest Soulard

50gr de tapenade d’olives vertes, 50gr de tapenade d’olives noires,
50gr de tomates confites en purée

1 tomate fraiche, 4 olives noire et 4 olives vertes dénoyautées

1 cuillère à soupe de câpres

1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge

Préparation

Assaisonner les émincées de filet de canard, cuire à la poêle ou à la plancha sans matière grasse 2 minutes de chaque côté, après cuisson de la première face retourner et étaler sur chaque tranches les trois condiments, terminer la cuisson.

Couper en cube la tomate fraiche et en rondelles les olives, ajouter les câpres, l’huile d’olive et mélanger le tout, vérifier l’assaisonnement.

Dresser sur une assiette bien chaude le mélange tomate, olives et câpre, déposer dessus les émincés.

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