Name: Mini burger de canard confit au foie gras de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1personne
Cuisine: French duck meat
Ingredients: 1 Pain burger; 40g de viande de cuisse de canard confite sans peau Ernest Soulard; 1 escalope de foie gras de canard crue surgelée 30g Ernest Soulard; 2 tranches de magret fumé Ernest Soulard; Salade roquette; 1 cuillère à café de chutney de figues; 1 tranche de mangue; Sel et poivre du moulin

Foie gras de canard entier mi-cuit à la fleur de sel de Noirmoutier

Considéré comme le sel des grands chefs, la fleur de sel de Noirmoutier exhauste véritablement le goût du foie gras de canard entier mi-cuit. Avec son aspect cristallin, c'est l'alliance parfaite pour sublimer la texture fondante du foie gras. Un foie gras de canard entier mi-cuit 100% français et local.

Nos produits sont réalisés sur notre site de production basé à L'Oie en Vendée.

Mini burger de canard confit au foie gras de canard

Niveau de difficulté Moyen
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

1 personne

1 Pain burger

40g de viande de cuisse de canard confite sans peau Ernest Soulard

1 escalope de foie gras de canard crue surgelée 30g Ernest Soulard

2 tranches de magret fumé Ernest Soulard

Salade roquette

1 cuillère à café de chutney de figues

1 tranche de mangue

Sel et poivre du moulin

Préparation

Toastez le pain.

Faites chauffer le confit de cuisse de canard et la tranche de mangue.

Salez et poivrez l'escalope de foie gras.

Placez l'escalope de foie gras de canard surgelée directement dans une poêle chaude antiadhésive et couvrez.

Laissez l'escalope colorée sur les deux faces et retirez une fois terminé.

Dressage : Glacez le petit pain avec le chutney de figue. Ajoutez une tranche de mangue, le confit de canard sans peau, l'escalope de foie gras de canard, les tranches de magret de canard fumé, la roquette et, enfin, le pain supérieur.

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