Brochette d'aiguillette et foie gras de canard, potimarron et poire

Préparation

1. Coupez votre foie gras et vos aiguillettes de canard en morceaux.
2. Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse cuire la brochette d’aiguillette et foie gras de canard préalablement assaisonnée sel et poivre, à feu doux 1 minute 30 par face soit 6 minutes, en même temps cuire dans la même poêle la poire coupé en deux moitiés.
3. Cuire le potimarron et le mixer en purée, dresser dans une assiette chaude en commençant par la purée de potimarron, la brochette et les deux demi poires arroser avec le jus de canard bien chaud