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Ernest Soulard

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Les sauces pour accompagner nos viandes

Retrouvez ici des sauces pour accompagner vos viandes de canard, de la  classique BBQ à l'original sauce Grecque, il y en a pour tous les goûts :

  • La sauce Béarnaise

  • La sauce Grecque

  • La sauce Barbecue

 

Une sauce barbecue en accompagnement de vos viandes 

La sauce barbecue est destinée à mettre en valeur votre viande de canardSucrée et parfumée, elle saura sublimer vos plats. A déguster chaud ou froid.

Sauce barbecue

Liste des ingrédients pour la sauce Barbecue :

  • 180g de concentré de tomates
  • 2 oignons ciselés
  • 1 gousse d’ail
  •  6 cl d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de worcester sauce
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de moutarde
  • 6 gouttes de tabasco

 

 

Accompagner nos viandes avec une sauce Béarnaise

La sauce béarnaise est une sauce qui accompagne très bien les viandes rouges. Douce et onctueuse à la saveur d’estragon et d’échalotes, elle saura raviver vos papilles. Servir tiède ou chaude.

Sauce Béarnaise

Liste des ingrédients pour la sauce Béarnaise :

  •  250g de beurre clarifié
  • 2 échalotes hachées
  • 36 cl de vinaigre de vin rouge
  • 2 jaunes d’œufs
  • ½ botte d’estragon
  • Sel
  • Poivre

 

 

Préparez vous-même une sauce Grecque

Idéale l'été pour sa fraîcheur, la sauce Grecque peut tout de même être un accompagnement savoureux tout au long de l’année. Délicieux mélange de yaourt, de concombre et d’ail, cette sauce sera parfaite pour vos divers plats.

Sauce Grecque

Liste des ingrédients pour la sauce Grecque:

  • 200g de yaourt grec
  • Menthe hachée
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  •  gousse d’ail
  • Ciboulette hachée
  • ½ concombre râpé
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 pincée de poivre