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Ernest Soulard

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Comment servir le foie gras ? Conseils et astuces pour accompagner son foie gras

Découvrez ici les conseils de notre Chef pour servir votre foie gras comme un  Chef  !

Voici les astuces pour accompagner le foie gras de canard  selon vos goûts ou ceux de vos convives : 

  • Quel vin servir avec le foie gras de canard ?

  • Quel pain accompagne le mieux le foie gras ?

  • Les fruits et le foie gras : une alliance réussie !

 

Quel vin servir avec le foie gras de canard ? 

Pour accompagner le foie gras, il faut choisir des vins riches en arômes qui révèlent toutes les saveurs du foie gras. C'est un choix important pour la dégustation de votre foie gras.

Le vin qui se marie le mieux est le vin blanc moelleux : Monbazillac, Jurançons, Sauternes.... Avec ses arômes, il accompagne parfaitement l'onctuosité du foie gras.

Si vous servez votre foie gras à l'apéritif, vous pouvez l'accompagner d'un champagne.

Plus inattendu, vous pouvez associer votre foie gras avec du vin rouge. Le vin rouge accompagne plus souvent du foie gras chaud ou des foies gras relevés comme le foie gras aux truffes, aux piments et aux poivres.

 

Quel pain accompagne le mieux le foie gras ? 

Pour le choix du pain, laissez-vous guider par vos préférences !

Les pains de mie ou pains briochés sont parfaits pour faire des toasts à l'apéritif ou pour une entrée.

Le pain de campagne est très apprécié par sa croûte croustillante et sa mie dense.

Les pains aux céréales révèlent les arômes du foie gras. L'acidité du pain s'associe à la douceur du foie gras pour un équilibre parfait en bouche !

Les pains aux fruits se marient également avec les foies gras. Ainsi vous pouvez mettre à votre table du pain à l'abricot, raisins ou aux figues.

Plus original, le pain d'épicees est un incontournable pour les amateurs de foie gras.  

Conseils d'experts : n'hésitez pas à toaster les pains, votre dégustation de foie gras en sera que meilleure !

 

Les fruits et le foie gras: une alliance réussie ! 

En compoté ou gelé, le mariage du sucré salé entre les fruits et le foie gras est une réussite.

Ainsi n'hésitez pas à déposer sur votre table de la confiture d'oignon, chutney de figues, une compoté d'abricot, de pomme, du confit de figues ou encore des fruits frais comme du raisin et des groseilles !